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魚介の専門家による 活魚水槽Q＆A
魚介の専門知識がないと、困るの？
筆者(庄司)より。
活魚水槽を製作するにあたって思考することは、依頼された人(お客様)の声です。飲食業などは様々に個性があり、多くの事情もあるからです。
普段は誰がどんな管理をすれば良いのか。
活物が多く入る繁忙期や特定のお休み期間はどんな事に気を付けて水槽を維持すれば良いのか。
どんな魚介が水槽保持に簡単なのか難しいのか。
こういう相談はこの業界当たり前です。
この質問に対し、同じ答えを繰り返すのが組織です。
しかし、筆者自身は逆に「同じ答え」が出てきません。
なぜなら、漁業、水産業、飲食店、活魚店など、あらゆる職種を自営業で経験してきたから、忖度ない現実の答えしか出せないのです。
結果、Q＆Aって、事実書いてみようかと思いました。
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